نیازهای تغذیه ای جمعیت ایران از ظرفیت منابع آبی موجود فراتر رفته است

به گزارش ای بی اس نیوز، ایران از دیرباز به دلیل قرار گرفتن در اقلیم عمدتاً گرم و خشک، با محدودیت منابع آبی به ویژه در مناطق مرکزی و شرقی مواجه بوده است.

با توجه به تغییرات جمعیتی قرن اخیر فشار زیادی بر منابع زیستی به ویژه منابع آبی ایران وارد شده است. به طوری که در سال های اخیر بیش از هر زمان دیگری نگرانی از کمبود منابع آبی و ناامنی آبی افزایش یافته است.

با توجه به اهمیت تغییرات جمعیتی و امنیت آب و غذایی؛ در یک مطالعه، محققان روند تغییرات جمعیتی کشور را ارزیابی کرده و تغییرات ایجاد شده در تولید مواد غذایی را از سال 1329 تا 1399 مطابق با تغییرات جمعیتی بررسی کردند. همچنین تغییرات روند واقعی تولید مواد غذایی در کشور طی سال های 1357 تا 1399 با الگوی مطلوب تولید مواد غذایی مورد نیاز جمعیت مقایسه شد.

همچنین در این تحقیق با استفاده از مفهوم ردپای آب، میزان آب مصرفی برای تولید نیازهای غذایی جمعیت و تولید محصولات کشاورزی در کشور بررسی و میزان آن با آب قابل برنامه ریزی کشور مقایسه شد. .

رد پای آب؛ مقدار کل آب مصرفی در زنجیره تولید هر محصول است و معمولاً بر حسب متر مکعب در تن اندازه گیری می شود. ردپای آب از سه جزء «آب آبی»، «آب سبز» و «آب خاکستری» تشکیل شده است. اب ابی؛ مقدار آب سطحی و زیرزمینی مصرف شده (تبخیر و تعرق) را به دنبال ساخت یک محصول می گوییم. آب باران پس از نفوذ به زمین و قبل از رسیدن به منطقه اشباع، آب سبز را تشکیل می دهد و آب خاکستری آب بازیافتی یا فاضلاب خانگی است. ردپای آب می تواند برای تخمین آب مصرفی برای تولید نیازهای غذایی مردم مفید باشد.

بررسی روند تغییرات جمعیتی در ایران نشان می دهد که در سال های 1330 تا 1400 در ایران; جمعیت ایران در 70 سال گذشته بیش از پنج برابر شده است. اما این افزایش جمعیت در همه گروه های سنی یکسان نبود. در حال حاضر حدود 70 درصد جمعیت کشور به سه گروه سنی 12 تا 17 سال، 18 تا 29 سال و 30 تا 60 سال براساس سند امنیت غذایی و تغذیه کشور تقسیم می شوند. آنها به بیشترین مقدار غذای دریافتی نیاز دارند.

با مدل فعلی منابع آبی کافی برای پاسخگویی به جمعیت فعلی کشور نخواهیم داشت

نتایج این مطالعه نشان می دهد که نه تنها تغییر در اندازه جمعیت، بلکه تغییر در ساختار سنی و جنسیتی جمعیت نیز در تغییر نیازهای غذایی کشور (بر اساس مدل سبد غذایی بهینه) نقش داشته است.

از سال 2015، نیازهای غذایی جمعیت از ظرفیت منابع آبی موجود (آب قابل برنامه ریزی در بخش کشاورزی) برای تولید این مقدار محصولات غذایی فراتر رفته است. به عبارت دیگر؛ در صورتی که هدف خودکفایی در تولید محصولات غذایی مورد نیاز جمعیت کشور باشد. با الگوی غذایی مطلوب فعلی و ضایعات کشاورزی فعلی در کشور، منابع آبی کافی برای پاسخگویی به جمعیت فعلی کشور نخواهیم داشت.

با این حال؛ تغییر در سیاست خودکفایی در محصولات کشاورزی یا کاهش و حذف تلفات و ضایعات در بخش کشاورزی به ایجاد تعادل بین جمعیت و منابع آب و غذا و کاهش فشار جمعیتی بر منابع آبی کمک خواهد کرد.

نیاز به الگوی بهینه از غذاهای حاوی آب کمتر

همچنین نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که الگوی فعلی مصرف مواد غذایی در کشور آب بیشتر از الگوی تغذیه بهینه تعیین‌شده توسط وزارت بهداشت است و در نتیجه مصرف آب کشاورزی برای تامین نیازهای غذایی جمعیت است. در حال حاضر. بیش از مصرف آب مورد نیاز برای تامین نیازهای غذایی بیش از حد جمعیت است.

با این حال، حتی با در نظر گرفتن رژیم غذایی مطلوب، منابع آب کشاورزی قابل برنامه ریزی به سختی نیازهای غذایی جمعیت را تامین می کند. بنابراین ممکن است ارائه و تدوین الگوی بهینه تغذیه با مصرف آب کمتر با حفظ ارزش های غذایی لازم برای جمعیت و متناسب با ظرفیت منابع آبی کشور ضروری باشد.

روند تولید برخی محصولات پاسخگوی نیاز مردم نیست

بررسی این پژوهش نشان می دهد که مدل تولید محصولات کشاورزی در کشور پرآب تر از مدل ایده آل غذایی تلقی می شود. به عنوان مثال با احتساب آب مورد نیاز برای تولید محصولات کشاورزی در سال ۱۳۹۶، حدود ۲۲ میلیارد مترمکعب آب در بخش کشاورزی مصرف شده است که بیش از آب قابل برنامه ریزی در کشور است.

همچنین مشخص شد که فرآیند تولید برخی محصولات غذایی در کشور؛ مانند شکر، سیب زمینی، میوه ها و غلات (بر اساس الگوی بهینه مصرف مواد غذایی) فراتر از نیاز مردم است.. در عوض؛ فرآیند تولید برخی از محصولات کشاورزی مانند دانه های روغنی و محصولات پروتئینی از گوشت قرمز، تخم مرغ و لبنیات پاسخگوی نیاز غذایی مردم نیست.

بنابراین، به گفته محققان این مطالعه; اگر رویکرد وزارت جهاد کشاورزی در تدوین سیاست‌های خودکفایی غذایی را به درستی ارزیابی کنیم، حداکثر کردن حجم تولید در همه گروه‌های کالاهای کشاورزی بدون توجه به محدودیت‌های منابع آبی کشور، نوعی هزینه‌کردن از آب است. منابع لازم برای نسل های آینده و با هدف پایداری تولید محصولات کشاورزی. در دراز مدت متناقض است.

همچنین تامین زیرساخت ها و ساختارهای لازم برای کاهش تلفات و تلفات کشاورزی می تواند راه حل مهمی باشد که بدون آسیب رساندن به منابع آبی کشور می توان به اهداف تامین امنیت غذایی کشور به نحو موثرتری دست یافت.

تولید محصولات کشاورزی از ظرفیت منابع آبی کشور فراتر رفته است

نتایج این مطالعه نشان می دهد که تولید محصولات کشاورزی از سال 1384 و همچنین الگوی بهینه تولید مواد غذایی در کشور از اواسط دهه 1389 تاکنون بیش از ظرفیت منابع آبی کشور در بخش کشاورزی (آب قابل برنامه ریزی در بخش کشاورزی). به عبارت دیگر؛ ما از توانایی کشور برای تحمل امنیت آب فراتر رفته ایم که در بلندمدت بر ثبات روابط آب در کشاورزی و تامین غذای کشور تاثیر می گذارد.

بنابراین به گفته محققان این تحقیق; نیاز است تصمیم گیران بخش آب کشور برای تأثیرگذاری بر فرآیند سیاست گذاری کلان در سایر حوزه ها مانند کشاورزی و تغذیه تلاش بیشتری کنند. زیرا این مناطق می توانند در کوتاه مدت و بلندمدت منابع آبی کشور را با بحران مواجه کنند.

محققین این پژوهش خاطرنشان می‌کنند که با توجه به تأثیر سیاست‌های اقتصادی معین بر الگوی و کمیت تولید محصولات کشاورزی؛ سیاست هایی مانند تخصیص ارز دولتی برای واردات محصولات کشاورزی از جمله دانه های روغنی و تسهیل صادرات برخی محصولات کشاورزی مانند میوه های پرآب، شاید برخی از سیاست های کلان اقتصادی اقتصاد کشاورزی باید با اولویت کاهش اصلاح شود. مصرف آب کشور و بیشتر متناسب با نیازهای غذایی مردم است.

این محققان اشاره می کنند که اگر از مدل بهینه تولید مواد غذایی در کشور و راهکارهایی مانند کاهش ضایعات و تلفات در بخش کشاورزی استفاده می شد، آب قابل برنامه ریزی کشور همچنان پاسخگوی نیاز غذایی کشور بود.

نتایج این مطالعه تابستان 1401 به صورت یک مقاله علمی با عنوان «تاثیر تغییرات جمعیتی بر امنیت آب و امنیت غذایی در ایران» در مجله تحقیقات منابع آب ایران منتشر شد.

در انجام این پژوهش، زهرا سلطانی و محمدجلال عباسی شوازی; پژوهشگران جمعیت شناسی دانشکده علوم اجتماعی دانشگاه تهران و علی باقری; دانشیار گروه مهندسی منابع آب دانشگاه تربیت مدرس با هم شرکت کردند.

انتهای پیام