معرفی زعفران دخترپیچ ( ویژگی ها و دلایل نامگذاری )

زعفران یکی از بهترین و گران ترین ادویه ها شناخته می شود که دارای انواع مختلفی است. یکی از این انواع، زعفران دخترپیچ است. این نوع زعفران به دلیل خواص فوق العاده و قیمت مناسب، جایگاه ویژه ای در بازار دارد. ایران به عنوان بزرگ ترین تولیدکننده زعفران دخترپیچ در دنیا نام خود را بر سر زبان ها انداخته است. در این مقاله به بررسی ویژگی ها، خواص و دلیل نام گذاری زعفران دخترپیچ خواهیم پرداخت.

زعفران دخترپیچ چیست؟

اگر به دنبال خرید زعفران بوده باشید، احتمالا اسم زعفران دخترپیچ آشنا شده اید. زعفران دخترپیچ به نوع خاصی از زعفران گفته می شود که در نتیجه خشک شدن کامل گل های زعفران به دست می آید. نکته مهم در مورد این زعفران این است که بخش ساقه و ریشه در آن باقی می ماند. به همین دلیل، این نوع زعفران نسبت به انواع دیگر، ترکیبی از ساقه و کلاله دارد. به طور کلی، ساختار زعفران دخترپیچ شامل ۷۵ درصد قسمت قرمز و ۲۵ درصد بخش زرد یا سفید متصل به ساقه است. کیفیت زعفران به نسبت میزان قرمز بودن آن افزایش می یابد؛ هرچه بخش قرمز بیشتر باشد، کیفیت بهتر خواهد بود. در نتیجه زعفران های دخترپیچ به عنوان زعفران مادر، رشته یا دسته نیز شناخته می شوند.

از آنجایی که این نوع زعفران به تمام صورت قرمز نیست، به طور طبیعی، رنگ دهی اش نسبت به دیگر انواع زعفران کم تر می شود. بنابراین در زمان خرید باید به این نکته توجه نمود که زعفران دخترپیچ درست همانند سایر زعفران ها نسبت به رنگ دهی و طعم ویژگی های خاص خود را دارد.

دلیل نام گذاری زعفران دخترپیچ

نام گذاری زعفران دخترپیچ به تاریخچه ی تولید آن برمی گردد. در گذشته، دختران جوان نقش مهمی در کاشت و برداشت زعفران داشتند. وظیفه دسته بندی و آماده سازی زعفران به عهده آن ها بود. با وجود پیشرفت های تکنولوژیکی و استفاده از دستگاه های صنعتی در تولید این نوع زعفران، این نام تنها به خاطر یادآوری تلاش و زحمات دختران زحمتکش باقی مانده است. علی رغم تغییرات در فرآیند تولید، نام زعفران دخترپیچ به دقت و ظرافتی که در تولید این محصول وجود دارد، اشاره دارد.

خواص زعفران دخترپیچ

زعفران دخترپیچ دارای خواص منحصربه فردی است که آن را از دیگر انواع متمایز می کند. ترکیب ریشه و کلاله در این نوع زعفران باعث افزایش خواص آن می شود. در ادامه به نقل از فروشگاه زعفران مقیم زاده برخی از خواص مهم زعفران دخترپیچ شامل موارد زیر است:

• آنتی اکسیدان ها:زعفران دخترپیچ سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که به خنثی سازی رادیکال های آزاد کمک می کنند و از سلامتی بدن حمایت می کنند.
• تقویت سیستم ایمنی:مصرف این زعفران به افزایش تعداد گلبول های سفید خون کمک کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
• افزایش انرژی:کاروتنوئید موجود در زعفران، انرژی زایی دارد و به کاهش علائم افسردگی و ایجاد آرامش در شخص کمک می کند.
• سلامت قلب و عروق:وجود کامفرول در زعفران دخترپیچ می تواند از بروز بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری کند.
• تسکین درد:طبع گرم این زعفران به کاهش دردهای استخوانی و شکمی نیز کمک می کند.
• بهبود گردش خون:زعفران دخترپیچ به گردش خون کمک کرده و به سلامت عمومی بدن کمک می کند.

زعفران دخترپیچ همچنین شامل مقادیر متنوعی از ویتامین ها و مواد معدنی می باشد، مانند ویتامین  C، ویتامین B ، پتاسیم و منیزیم.

ویژگی های زعفران دخترپیچ

ویژگی های زعفران دخترپیچ باعث شده اند تا بسیاری از افراد به خرید آن تمایل نشان دهند. برخی از این ویژگی ها شامل موارد زیر است:

• ترکیب خواص بالا:زعفران دخترپیچ برخلاف برخی تصورات که همه خواص در کلاله آن نهفته است، نشان دهنده این واقعیت است که ریشه این زعفران نیز دارای خواص دارویی و غذایی ارزشمندی است.
• قیمت مناسب:در مقایسه با زعفران های کامل قرمز، زعفران دخترپیچ دارای قیمت های مناسب تری است که امکان خرید آن را برای بیشتر افراد فراهم می آورد.
• رنگ دهی مناسب:بر اساس معیارهای جهانی، زعفران دخترپیچ دارای میزان رنگ دهی مطلوبی است. از ۱۲۰ تا ۱۵۰ USP رنگ و عطر به غذاها و نوشیدنی ها می دهد، که این نسبت به قیمت آن بسیار مناسب است.
• تشخیص آسان:زعفران دخترپیچ به دلیل عدم جداسازی از گلبرگ ها، تشخیص نمونه های تقلبی از اصل آن را راحت تر می کند. به همین دلیل، خریداران به راحتی می توانند کیفیت زعفران را ارزیابی کنند.

جمع بندی

زعفران دخترپیچ، با خواص دارویی فراوان و ارزش غذایی بالا، به یکی از محبوب ترین انواع زعفران تبدیل شده است. این نوع زعفران به دلیل قیمت مناسب و کیفیت قابل قبول، گزینه خوبی برای خریداران است. از طرف دیگر، ارزش های فرهنگی و تاریخی آن نیز باعث می شود که زعفران دخترپیچ از اهمیت ویژه ای برخوردار باشد. در این مطلب سعی کردیم به معرفی زعفران دخترپیچ، ویژگی ها و خواص آن بپردازیم. برای خرید زعفران با کیفیت بهتر است به منابع معتبر مراجعه کنید.