طرز تهیه گل کلم تابه ای، یک فست فود مقوی! • رکنا

مواد لازم برای تهیه گل کلم سرخ شده

گل کلم: 300 گرم

تخم مرغ: 1 عدد

آرد: 100 گرم

آب یخ: نصف لیوان

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

پاپریکا: نصف قاشق چایخوری

روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم

نکات گل کلم

گل کلم یکی از بارزترین سبزیجات و سرشار از فیبر است که حاوی انواع ویتامین های گروه c، b، k و مقادیر قابل توجهی پتاسیم، منگنز، منیزیم و فسفر است. گل کلم سالم و تازه باید کاملا سفید باشد و لکه های سیاه روی گل کلم نشانه کهولت سن آن است. سطح گل کلم باید کاملا ترد و تازه باشد و له نشود. همچنین برگ های تازه گل کلم باید سبز روشن باشد. می توانید گل کلم را بدون شستن به مدت 5 روز در یخچال در کیسه ای کاملا خشک با سر باز نگهداری کنید.

طرز تهیه گل کلم سرخ شده

1- برای شروع ابتدا گل کلم را خرد کرده و خوب بشویید. سپس یک قابلمه را تا نیمه از آب پر کنید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد. گل کلم را در آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و کمی نرم کنید. سپس آبکش کنید.

2- تخم مرغ را در ظرف مناسبی بریزید و آرد و نمک و فلفل سیاه و پاپریکا را اضافه کنید. همه مواد را با چنگال خوب مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شوند. سپس به تدریج آب یخ را به آبگوشت اضافه کنید، تا زمانی که آب گوشت خیلی شل نباشد و غلظت پیدا کند.

3- روغن را در قابلمه عمیقی بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا داغ شود. گل کلم ها را یکی یکی در مخلوط آماده شده بریزید و بلافاصله داخل روغن داغ بریزید و بگذارید گل کلم ها کاملا سرخ شوند. توجه داشته باشید که روغن باید به اندازه ای باشد که گل کلم را زیر آب ببرد. گل کلم تفت داده شده را روی دستمال کاغذی رد کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس با هر نوع سسی که دوست دارید سرو کنید و از آن نان خوشمزه لذت ببرید.