راه حل های عالی برای باز کردن گوشت منجمد • رکنا

به گزارش ایلانا، روشی که برای یخ زدایی گوشت انتخاب می کنید به مدت زمان و نوع گوشتی که در حال یخ زدایی هستید بستگی دارد. برای یادگیری نحوه یخ زدایی ایمن گوشت به ادامه مطلب بروید.

چرا برخی از روش های یخ زدایی ایمن تر از بقیه هستند؟

روش های مختلفی برای یخ زدایی گوشت وجود دارد، اما برخی از آنها ایمن تر از بقیه هستند. وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) که دستورالعمل‌های ایمنی مواد غذایی را ارائه می‌کند، محدوده دمایی معتبری را برای گوشت بین 40 درجه فارنهایت تا 140 درجه فارنهایت (تقریباً 4.44 درجه سانتی‌گراد در 60 درجه سانتی‌گراد) تعریف می‌کند. این بدان معناست که گوشت خام بین این دماها برای مدت طولانی تری در معرض خطر قرار می گیرد و احتمال ایجاد باکتری های مضر که می تواند منجر به مسمومیت غذایی شود، بیشتر است.

با این حال، راه های مطمئن تری برای یخ زدایی گوشت و دور نگه داشتن آن از منطقه خطر وجود دارد. به عنوان مثال، روش های انجماد ایمن، مانند قرار دادن گوشت در یخچال یا غوطه ور کردن آن در آب سرد، اجازه می دهد تا گوشت به دمای بالاتری برسد بدون اینکه آن را در معرض حرارت زیاد قرار دهد و باعث ایجاد باکتری های مضر شود. البته روش های سریع تری وجود دارد که می تواند گوشت را سریع یخ زدایی کند، اما این روش ها خطرات بیشتری را به همراه دارند. به عنوان مثال، قرار دادن گوشت در مایکروویو یا قرار دادن آن در آب داغ می تواند باعث شود که گوشت در منطقه خطر باقی بماند، حتی اگر برای مدت کوتاهی باشد.

روش‌های ذوب گوشت از نظر طول و ایمنی متفاوت است، زیرا برخی از روش‌ها می‌توانند گوشت را برای مدت زمان طولانی‌تری در دمای ناایمن نگه دارند. بنابراین، همیشه باید مراقب باشید که گوشت نپخته را در دمای منطقه خطر 40 درجه فارنهایت تا 140 درجه فارنهایت نگهداری کنید. در اینجا چند روش مفید برای یخ زدایی گوشت آورده شده است:

روش یخچال یکی از روش های مطمئن یخ زدایی است

یخ زدایی گوشت در یخچال واقعا یکی از مطمئن ترین روش هاست. این روش با دقت دمای گوشت را در منطقه خطر حفظ می کند و از رشد باکتری های مضر جلوگیری می کند. مزیت اصلی این روش این است که گوشت به آرامی و به تدریج آب می شود که به حفظ کیفیت آن کمک می کند.

علاوه بر این، این روش برای قطعات بزرگتر گوشت بسیار مناسب است، زیرا زمان ذوب می تواند طولانی تر شود و از تغییر دمای هسته گوشت جلوگیری می کند.

لازم به ذکر است که این روش زمان بر بوده و نیاز به برنامه ریزی از قبل دارد. اگر به یخ‌زدایی سریع‌تر نیاز دارید، روش‌های دیگر ممکن است مناسب‌تر باشند. اما اگر امنیت و کیفیت غذا برای شما مهم است، یخ زدایی گوشت در یخچال گزینه بسیار مناسبی است.

روش آب سرد برای یخ زدایی گوشت، مرغ و ماهی

روش آب سرد برای یخ زدایی گوشت بسیار موثر و بی خطر است. برای این کار می توانید کارهای زیر را انجام دهید:

یک کاسه یا ظرف بزرگ را با آب سرد پر کنید.

گوشت خود را همچنان در بسته بندی اصلی یا در بسته بندی های هوادار نگهداری کنید.

بسته گوشت را در آب سرد قرار دهید تا کاملاً در آب فرو برود.

برای جلوگیری از شناور شدن بسته گوشت در آب، می توانید از بشقاب یا چیز سنگین تری استفاده کنید تا بسته گوشت را سنگین کرده و در آب نگه دارید.

آب سرد نباید تا زمانی که گوشت کاملاً آب شود، دما را تغییر دهد. این روش به ویژه برای قطعات کوچک گوشت بدون استخوان یا گوشت منجمد مناسب است.

توجه داشته باشید که این یک فرآیند زمان بر است و بسته به ضخامت و اندازه بسته بندی گوشت ممکن است چند ساعت طول بکشد تا کاملاً یخ شود.

روش دمای اتاق یک روش موثر برای یخ زدایی سریع گوشت است

از این روش برای یخ زدایی گوشت نیز استفاده می شود و از دمای اتاق استفاده می شود. برای استفاده از این روش می توانید موارد زیر را انجام دهید:

گوشت خود را در بسته بندی اصلی یا در بسته بندی هوادار نگهداری کنید.

بسته گوشت را روی یک میز یا سطح صاف قرار دهید.

دمای محیط را در نظر بگیرید. دما معمولا بین 60 تا 77 درجه فارنهایت است.

اجازه دهید گوشت در دمای اتاق بماند تا به حدود 40 درجه فارنهایت برسد. این زمان ممکن است متفاوت باشد و به ضخامت و اندازه بسته بندی گوشت بستگی دارد.

زمانی که دمای گوشت به مقدار دلخواه رسید، می توانید آن را به یخچال منتقل کنید تا یخ زدایی را با دمای ثابت ادامه دهید.

این روش سریعتر از آب کردن گوشت در یخچال یا استفاده از آب سرد است، اما برای جلوگیری از افتادن گوشت در منطقه خطر باید مرتباً دمای گوشت را بررسی کنید. این روش برای مواقعی مناسب است که نیاز به یخ زدایی نسبتاً سریع دارید و می توانید دمای اتاق را کنترل کنید.

روش کوبیدن گوشت به سرعت آب می شود

این روش به ویژه برای گوشت های نازک و نسبتا نرم مناسب است و اجازه می دهد تا گوشت به سرعت یخ زدایی شود. برای پیاده سازی این روش می توانید موارد زیر را انجام دهید:

گوشت چرخ کرده را از بسته بندی اصلی خود خارج کنید.

گوشت را بین دو تکه کاغذ روغنی یا در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید تا از چسبیدن آن به سطح کار جلوگیری شود.

گوشت را روی تخته برش یا میز قرار دهید.

از یک وردنه یا سطح صاف دیگری استفاده کنید تا گوشت را به شکل مربع یا مستطیل نازک‌تر بکوبید. این عمل باعث افزایش سطح گوشت می شود که سریعتر به دمای اتاق می رسد.

شما باید این کار را سریع انجام دهید تا از دمای اتاق به منطقه خطرناکی که منجر به رشد باکتری می شود برسید.

هنگامی که گوشت به دمای محیط رسید، می توانید آن را به یخچال منتقل کنید تا یخ زدایی را تا دمای ثابت ادامه دهید.

اگر نیاز به یخ زدایی سریع گوشت دارید و اگر گوشت نازکی دارید که زمان کمتری برای یخ زدایی نیاز دارد، این روش مناسب است.

روش مایکروویو روشی مطمئن برای یخ زدایی گوشت، مرغ و ماهی است.

استفاده از مایکروویو برای یخ‌زدایی گوشت می‌تواند راهی سریع برای تهیه غذا باشد، اما برای حفظ ایمنی و کیفیت غذا باید مراقب بود. برای پیاده سازی این روش می توانید موارد زیر را انجام دهید:

قبل از شروع، مطمئن شوید که مایکروویو شما دارای تنظیمات یخ زدایی است. این تنظیمات در بسیاری از مدل های مایکروویو برای یخ زدایی ایمن و معمولی گوشت گنجانده شده است.

گوشت منجمد را از بسته بندی اصلی آن خارج کنید. برخی از مدل های مایکروویو اجازه می دهند که گوشت به طور مستقیم در مایکروویو قرار گیرد.

اگر گوشت تکه‌هایی با اندازه‌های متفاوت یا ناهموار دارد، توجه داشته باشید که ممکن است برخی از قسمت‌ها زودتر از بقیه یخ‌زدایی کنند یا حتی بپزند. بنابراین، ممکن است لازم باشد قسمت های گوشت را تغییر دهید تا از یخ زدایی یکنواخت اطمینان حاصل کنید.

تنظیمات یخ زدایی مایکروویو را بر اساس وزن و نوع گوشت مرتبط با گوشت خود تنظیم کنید. این تنظیمات بسته به وزن و نوع گوشت متفاوت است.

مایکروویو را روشن کنید و گوشت را در حالت یخ زدایی مشخص شده در مایکروویو قرار دهید.

مایکروویو به طور خودکار گوشت را برای مدت زمان مشخص یخ زدایی می کند. این زمان بستگی به وزن و نوع گوشت دارد.

پس از یخ زدایی، گوشت را سریع بپزید یا آن را در مکانی خنک تر از دمای اتاق قرار دهید تا از رشد باکتری جلوگیری شود.

مطمئن شوید که گوشت برای مدت طولانی در منطقه خطر باقی نمی ماند.

روش آب گرم روش دیگری برای یخ زدایی گوشت، مرغ و ماهی است.

استفاده از آب داغ برای یخ زدایی گوشت یک روش سریع و موثر است. برای پیاده سازی این روش می توانید موارد زیر را انجام دهید:

گوشت را در بسته بندی اصلی یا در کیسه ضد آب نگهداری کنید.

یک کاسه یا ظرف را با آب ولرم پر کنید. دمای آب باید به اندازه ای گرم باشد که دست شما آن را تحمل کند، اما نه خیلی گرم.

گوشت را در بسته بندی آن در آب داغ قرار دهید. یکی از مهم ترین نکات این است که بسته گوشت کاملاً در آب فرو رفته است.

اگر وقتتان کم است و نیاز به یخ زدایی سریع دارید، می توانید پس از یخ زدایی کامل گوشت را به یخچال منتقل کنید. این کار به سرعت دمای گوشت را به زیر 40 درجه فارنهایت می رساند و از رشد باکتری های مضر جلوگیری می کند.

استفاده از آب داغ برای آب کردن گوشت ممکن است زمانی مناسب باشد که باید آن را به سرعت یخ زدایی کنید. با این حال، باید مطمئن شوید که دمای گوشت برای مدت طولانی در منطقه خطر باقی نمی ماند.

اصلا ذوبش نکن

بله، می توانید پروتئین های منجمد را بپزید. حتما زمان بیشتری اضافه کنید تا مطمئن شوید که غذا به دمای دلخواه پخته شده است. بهتر است از یخ زده با برش های کوچکتر که حاوی استخوان های درشت نیستند، طبخ کنید. غذاهای دریایی آلاسکا پخت مستقیم ماهی منجمد را تأیید می کند، بنابراین دفعه بعد که با معضل شام ماهی قزل آلا منجمد مواجه شدید، آن را امتحان کنید.

سوالات متداول در مورد بهترین روش یخ زدایی گوشت، مرغ و ماهی

بهترین راه برای یخ زدایی گوشت چیست؟

بهترین راه برای آب کردن سریع گوشت استفاده از آب داغ است. گوشت را در کیسه لوله در آب داغ فرو کنید تا سریع یخ زدایی شود.

آیا می توان گوشت، مرغ و ماهی را در مایکروویو یخ زدایی کرد؟

بله، می توانید از مایکروویو برای یخ زدایی گوشت استفاده کنید. وجود یک تنظیم یخ زدایی در مایکروویو به شما کمک می کند تا یخ زدایی سریع را انجام دهید.

چرا بهتر است گوشت یخ را در آب سرد آب کنیم؟

آب سرد یکی از بهترین راه ها برای یخ زدایی گوشت است زیرا بسیار بی خطر است. این روش اجازه می دهد تا گوشت به آرامی ذوب شود.

چگونه می توان گوشت را در مایکروویو با تنظیمات صحیح یخ زدایی یخ زدایی کرد؟

برای یخ زدایی گوشت در مایکروویو، باید تنظیمات یخ زدایی مایکروویو را بر اساس وزن و نوع گوشت تنظیم کنید. مایکروویو به طور خودکار زمان یخ زدایی مناسب را می دهد.

کلام پایانی مقاله بهترین راه برای یخ زدایی گوشت، مرغ و ماهی است.

کلام پایانی این مقاله این است که دانستن بهترین روش های یخ زدایی گوشت، مرغ و ماهی می تواند در تهیه و طبخ غذاهای خوشمزه و مطمئن بسیار کمک کننده باشد. این روش ها به شما کمک می کند تا غذای خود را به سرعت آماده کنید و در عین حال ایمنی غذا را تضمین کنید. با انتخاب مناسب ترین روش برای نوع گوشت منجمد خود می توانید در وقت و انرژی خود صرفه جویی کنید و از غذاهای لذیذ خود لذت ببرید.

منبع: بیتوته