در ادامه این مقاله با مطالعه 5 دلیل برای گنجاندن تربچه در برنامه غذایی هفتگی خود به شما خواهیم گفت.
1. تربچه سرشار از آنتی اکسیدان است
رادیکال های آزاد در بدن سلول ها را از بین می برند، استرس اکسیداتیو را افزایش می دهند، قدرت سیستم ایمنی را کاهش می دهند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن، بیماری های قلبی و انواع خاصی از سرطان را افزایش می دهند. تحقیقات ثابت کرده است که آنتی اکسیدان های فراوان موجود در تربچه، مانند گلوکوزینولات ها، همراه با ترکیبات گوگردی موجود در آن، می تواند به مبارزه با رادیکال های آزاد و اثرات آنها بر بدن کمک کند. علاوه بر این، سایر آنتی اکسیدان های قوی مانند فولات، ویتامین C و آنتوسیانین موجود در تربچه می توانند با کاهش قابل توجه استرس اکسیداتیو در بدن از تخریب سلولی جلوگیری کنند.
2. تربچه ممکن است به کنترل قند خون کمک کند
بدن ما با تولید هورمون انسولین، قند خون را تثبیت می کند. انسولین هورمونی است که گلوکز را از خون به سلول های بدن منتقل می کند. مطالعات نشان داده اند که آنتوسیانین موجود در تربچه می تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و در نهایت به تنظیم سطح قند خون در بدن کمک کند. علاوه بر این، تربچه حاوی ترکیبی به نام کاتچین است که با ترشح انسولین به کنترل قند خون در بیماران دیابتی کمک می کند. فیبر غذایی موجود در تربچه همچنین از نوسانات قند خون و افت ناگهانی قند خون در بیماران دیابتی جلوگیری می کند.
3. تربچه سرشار از ویتامین C است
یکی از توصیه های تغذیه ای مهم برای تربچه این است که در سفر یا روزهای سرد سال آن را به برنامه غذایی خود اضافه کنید. تربچه حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین C است و می تواند با تحریک فعالیت فاگوسیت ها یا سلول هایی که میکروب های مضر را می خورند، به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک کند. علاوه بر این، تربچه حاوی مقدار قابل قبولی از ماده معدنی سلنیوم است. با فعال کردن سلول های T و B در بدن، این سلنیوم به گلبول های سفید خون کمک می کند تا عملکرد سیستم ایمنی را بهبود بخشند.
4. تربچه به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند
تربچه حاوی مقدار قابل توجهی فیبر محلول و نامحلول است. فیبر محلول می تواند با کاهش مایعات اضافی در بدن، خطر ابتلا به اسهال (به ویژه در طول سفر) را کاهش دهد. فیبر نامحلول همچنین ممکن است با افزایش حجم مدفوع به افزایش منظم بودن روده و تسکین یبوست کمک کند.
5. تربچه به حفظ سلامت قلب کمک می کند
بر اساس یک مطالعه گسترده در مورد تأثیر آنتوسیانین ها در کاهش التهاب ناشی از استرس اکسیداتیو در بدن، مشخص شد که آنتوسیانین موجود در تربچه می تواند با کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب در بدن و خون به حفظ سلامت سیستم قلبی عروقی کمک کند. فشار به عنوان یک عامل خطر منفرد کنترل برای بیماری قلبی آنتوسیانین های موجود در تربچه با کاهش التهاب رگ های خونی از تصلب شرایین یا گرفتگی عروق خونی جلوگیری می کند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی و به ویژه حملات قلبی را کاهش می دهد.
