کوفته خوشمزه • رکنا

به گزارش رکنا، برای تدارک کوفته کوچک ایرانی آرد نان خوشمزه را باید به صورت زیر درست کنید.

عناصر:

گوشت چرخکرده 500 گرم

یک تخم مرغ

2 عدد پیاز متوسط

آرد نخودچی به میزان لازم

روغن مایع به مقدار لازم

یک گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه کوفته کوچک با گوشت چرخ کرده:

ابتدا پیازها را پوست گرفته و بشویید. سپس یکی از یک پیاز با رنده ریز رنده کنید. آب را دور بریزید و پیاز را در یک کاسه بزرگ و عمیق قرار دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و خوب هم بزنید تا سفیده و زرده خوب با هم مخلوط شوند. سپس آن را به کاسه گوشت چرخ کرده اضافه کنید و هم بزنید.

نمک و زردچوبه و فلفل را به مقدار لازم روی مواد بریزید و یک قاشق غذاخوری آرد نخودچی در حین ورز دادن گوشت چرخ کرده را کم کم اضافه کنید. اگر احساس کردید خمیر خیلی شل شده است، می توانید یک قاشق دیگر آرد نخودچی اضافه کنید.

برای درست کردن کوفته های کوچک، مقداری از آن را با قاشق بردارید و با کف دست به شکل دایره در بیاورید تا تبدیل به یک کوفته گرد شود. سعی کنید کوفته ها خیلی درشت نباشند تا هسته آن پخته نشود و نه خیلی کوچک که بسوزد و زود خشک شود. کوفته های آماده شده را در روغن داغ بریزید و بگذارید سرخ شوند.

حالا سس را برای کوفته های کوچک آماده کنید. برای این کار ابتدا گوجه فرنگی ها را خرد کنید. پیاز را روی تخته آشپزخانه به قطعات کوچک خرد کنید. یک تابه را انتخاب کنید. مقداری روغن در آن بریزید و روی اجاق گاز با حرارت متوسط ​​قرار دهید تا روغن داغ شود. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

سپس پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و باربیکیو اجازه دهید رنگ آن تغییر کند و تیره شود. سپس گوجه فرنگی های خرد شده را با نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا مواد قهوه ای رنگ شوند. در آخر یک فنجان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید سس آماده شود.

در آخر کوفته های سرخ شده را اضافه کنید. در ظرف را ببندید و بگذارید کمی بماند. در صورت تمایل می توانید سیب زمینی را نیز برای تزیین کناره ظرف سرخ کنید.

امیدوارم خوشتون بیاد و از خوردنش لذت ببرید.