بررسی ظرفیت پایگاه های دانش در کلاس های درس در سراسر کشور (9);

رئیس اتحادیه تولیدکنندگان نان فله گفت: استفاده از فناوری های نوین در تولید نان های فانتزی می تواند کیفیت این نان ها را ارتقا دهد.
محمدباقر کرمی، رئیس اتحادیه نان حجیم و نیمه حجیم در گفت و گو با خبرنگار حوزه اقتصاد خبرگزاری علم و فناوری آنا، گفت: صنعت تولید نان حجیم به سرعت در حال تغییر است و نیاز به این تغییر به یکی از موضوعات جدی در بحث تامین مواد غذایی لازم برای جمعیت تبدیل شده است.
رئیس اتحادیه نان های حجیم و نیمه حجیم درباره استفاده از فناوری های نوین در تولید نان های حجیم و فانتزی گفت: بدون شک بین استفاده از فناوری های نوین و افزایش کیفیت نان رابطه مستقیم وجود دارد. . کاهش ضایعات نان، افزایش مصرف روزانه این محصول و مهمتر از همه بحث تغذیه سالم با پخت نان از اولویت های تغییر ذائقه مردم از نان سنتی به نان شل و نیمه شل است.
کرمی ادامه داد: تحول تولید نان برای مصرف خانوارها نیازمند پیگیری از طریق علم روز دنیا است چرا که تامین مواد مغذی از طریق پخت نان و انتقال آن به سفره خانه اساسی ترین راه برای تهیه این غذای گرانبها است.
معرفی فناوری در صنعت نان حجیم و نیمه حجیم
رئیس اتحادیه نان حجیم و نیمه حجیم تهران افزود: در صنف تولیدکنندگان نان حجیم و فانتزی بر استفاده از ماشین آلات و دستگاه های جدید برای تولید تاکید شده است و صنعتگران این صنف همواره به دنبال راه چاره هستند. برای جذب سرمایه گذاری بیشتر از این رو برای رسیدن به این هدف همواره در تلاش هستند تا فناوری مورد استفاده در اتحادیه ها را به روز کنند.
به گفته کرمی؛ در راستای ترویج و توسعه صنعت نان حجیم علاوه بر ورود سرمایه گذاران و شرکت های دانش بنیان، تسریع و شفاف سازی در ارائه خدمات بانکی به فعالان این حوزه از مهمترین برنامه های توسعه است که متاسفانه تاکنون به طور جدی مورد توجه قرار نگرفته است.
وی ادامه داد: ورود فناوری های جدید در چرخه تولید نان های حجیم و نیمه حجیم راه را برای فعالان این حوزه هموار کرده است چرا که مصرف کنندگان این غذاها به دلیل تغییر طعم، به تنوع بیشتری در محصولات نیاز دارند. و افزایش مواد مغذی بیشتر در تهیه این نان ها.
به گفته این فعال صنفی؛ امروزه مصرف نان گشاد و نیمه حجیم به یک عادت روزمره خانگی تبدیل شده است و اکثر مردم با خرید نان شل و نیمه حجیم انبار خود را تامین می کنند. از این رو فعالان این عرصه با کمک علم و فناوری روز به دنبال بازاری پررونق تر هستند.
چگونه در صنعت نان حجیم و نیمه حجیم سرمایه گذار جذب کنیم؟
کرمی خاطرنشان کرد: برای تجهیز واحدهای تولید نان حجیم و نیمه حجیم نیاز به سرمایه گذاری تکمیلی است. کاهش نقدینگی و سختی واردات مدرن ترین لوازم برقی دنیا از دیگر مشکلات این بخش تولیدی است که با توجه به نیاز مصرفی مردم باید هر چه سریعتر حل شود.
وی گفت: بانک ها به عنوان عامل اصلی تامین نقدینگی این واحدها برای تجهیز آنها به دستگاه های جدید، می توانند ظرفیت تولید فناورانه و با کیفیت را تجربه کنند.